備長炭を使ったコーヒー豆は炭焼きの遠赤外線効果により、コーヒーの内部までじっくりと焼き上げられます。
<カップテスターのコメント>
炭焼き独特の芳ばしい香りが特徴です。
※200g以上ご購入の方は100g用か200g用の袋をお選び頂けます。
100g単位の販売となりますので数量は100g×個数で数量をお入れください。
(例:200g購入したい場合→数量を2にし、200g用袋をお選びの場合は200g入った袋が1個届きます。100g用袋をお選びの場合は100g入った袋が2個届きます。)
【挽き方】 抽出器具に合わせて、豆の挽き方をお好みでお選びいただけます。
- 〈 極細挽き 〉
- エスプレッソメーカー、マキネッタ
- 〈 中挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ
- 〈 細挽き 〉
- ペーパードリップ、サイフォン
- 〈 粗挽き 〉
- パーコレーター
- 〈 中細挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ、コーヒーメーカー
- ※挽きを希望されない方は「豆のまま」を選択してください。
【 数 量 】100g 単位でのご注文が可能です。
【 袋分け 】100g または200g に分けて袋詰めいたします。
【 真空について 】発送の際は真空せず、内部のガスが外部に放出され外部の空気は袋内に入り込まないワンウェイバルブを付けた袋で出荷いたします。
商品説明
マンデリン G1
1699年オランダ植民地政策によりインドネシアの北スマトラ州において、南タパヌリ県(或いはマンダイリンと呼ばれた)より生産開始、続いて北タパヌリ県のリントンにプランテーションが拡大されました。そのエリアは東南アジア最大規模のカルデラ湖レイク・トバを中心にして十分な高度を持った火山灰質のコーヒー生産地域が広がり、それはまさにコーヒーのために用意されたと表現したい素晴らしい光景です。その理想的な環境を背景に例のない独特の手法で作られたコーヒーです。
ブラジルサントス ビックウエスト
サンパウロ州の東部(モジアナ)地区で産出されるコーヒーです。伝統の風味を守るべき栽培をしているこのエリア産のコーヒーは、ブラジルの中でも高品質で知られ、強い人気を誇っています。上品な酸味と甘味があり、やわらかなボディーを持ち合わせたコーヒーです。
コロンビア スプレモ エルパライーソ
年中どこかの地域でコーヒーの収穫が行われている国コロンビア。しかし、農園の多くが傾斜面に位置していることもあり、ほとんどが小規模農家での栽培です。その中で、品質の安定を目的にエリアを限定し、昔ながらの生産・手摘みによる収穫を行っている商品です。
ブレンド技術
ブレンドによる香りや風味・味わいの創造は、生産国ごとの違い、精選方法の違いによる変化、標高差や収穫時期の差、焙煎方法、焙煎度合いによる違いなど、そのブレンドを構成するための単品のさまざまなオリジンを知る必要があります。目的のイメージする香味を組み立て、特徴だけを別々に感じるのではなく、それぞれの優れた風味を最大限に活かしつつ、全体がひとつになって奏でるハーモニーとして合わせることがハイクオリティーな商品を作るポイントになります。
炭焼焙煎
炭焼焙煎は炎と職人技が命です。高い温度と多量に発せられる遠赤熱で、コーヒー豆の芯から焙煎され、備長炭の持つ独特の風味にアレンジされます。コクがあり、芳ばしいコーヒーに仕上がります。
