竹炭を使って焙煎したコーヒー豆は火力が弱いため、コーヒー豆の内部は表面より、ソフトなローストに仕上ります。
<カップテスターのコメント>
竹炭による芳ばしい香りと口あたりの良いマイルドコーヒーです。
※200g以上ご購入の方は100g用か200g用の袋をお選び頂けます。
100g単位の販売となりますので数量は100g×個数で数量をお入れください。
(例:200g購入したい場合→数量を2にし、200g用袋をお選びの場合は200g入った袋が1個届きます。100g用袋をお選びの場合は100g入った袋が2個届きます。)
【挽き方】 抽出器具に合わせて、豆の挽き方をお好みでお選びいただけます。
- 〈 極細挽き 〉
- エスプレッソメーカー、マキネッタ
- 〈 中挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ
- 〈 細挽き 〉
- ペーパードリップ、サイフォン
- 〈 粗挽き 〉
- パーコレーター
- 〈 中細挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ、コーヒーメーカー
- ※挽きを希望されない方は「豆のまま」を選択してください。
【 数 量 】100g 単位でのご注文が可能です。
【 袋分け 】100g または200g に分けて袋詰めいたします。
【 真空について 】発送の際は真空せず、内部のガスが外部に放出され外部の空気は袋内に入り込まないワンウェイバルブを付けた袋で出荷いたします。
商品説明
ブラジルサントス ビックウエスト
サンパウロ州の東部(モジアナ)地区で産出されるコーヒーです。伝統の風味を守るべき栽培をしているこのエリア産のコーヒーは、ブラジルの中でも高品質で知られ、強い人気を誇っています。上品な酸味と甘味があり、やわらかなボディーを持ち合わせたコーヒーです。
コロンビア スプレモ エルパライーソ
年中どこかの地域でコーヒーの収穫が行われている国コロンビア。しかし、農園の多くが傾斜面に位置していることもあり、ほとんどが小規模農家での栽培です。その中で、品質の安定を目的にエリアを限定し、昔ながらの生産・手摘みによる収穫を行っている商品です。
ブレンド技術
ブレンドによる香りや風味・味わいの創造は、生産国ごとの違い、精選方法の違いによる変化、標高差や収穫時期の差、焙煎方法、焙煎度合いによる違いなど、そのブレンドを構成するための単品のさまざまなオリジンを知る必要があります。目的のイメージする香味を組み立て、特徴だけを別々に感じるのではなく、それぞれの優れた風味を最大限に活かしつつ、全体がひとつになって奏でるハーモニーとして合わせることがハイクオリティーな商品を作るポイントになります。
竹炭焙煎
三喜屋珈琲が他社に先駆け使用した、優れた熱源です。豆に伝わる熱の原理は炭焼焙煎と同じですが、竹炭は備長炭に比べ火力や遠赤効果が緩やかなため、焙煎にかかる時間は長くなります。そのため、コーヒー豆の表面に比べ、内部がソフトなローストに仕上がります。煎り上がったコーヒーは沸き立つ香りに芳ばしさを持ち、口にふくむと、非常にやわらかく上品な味わいが楽しめます。
