SKYBURY農園はオーストラリアでも最も古い歴史を持つ国内最大級の生産業者です。オーストラリアの北東部は熱帯から亜熱帯への移行部分にあたり、気候が安定しているためコーヒー生産に大変適しています。ハワイコナに並ぶ、先進国が生産した高品質なコーヒーです。
カップテスターのコメント
チョコレートのような香りがします。口あたりはまろやかで、キャラメルのようなボディーとバランスのとれた味わいです。後口も爽やかです。
※200g以上ご購入の方は100g用か200g用の袋をお選び頂けます。
100g単位の販売となりますので数量は100g×個数で数量をお入れください。
(例:200g購入したい場合→数量を2にし、200g用袋をお選びの場合は200g入った袋が1個届きます。100g用袋をお選びの場合は100g入った袋が2個届きます。)
【挽き方】 抽出器具に合わせて、豆の挽き方をお好みでお選びいただけます。
- 〈 極細挽き 〉
- エスプレッソメーカー、マキネッタ
- 〈 中挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ
- 〈 細挽き 〉
- ペーパードリップ、サイフォン
- 〈 粗挽き 〉
- パーコレーター
- 〈 中細挽き 〉
- ペーパードリップ、ネルドリップ、コーヒーメーカー
- ※挽きを希望されない方は「豆のまま」を選択してください。
【 数 量 】100g 単位でのご注文が可能です。
【 袋分け 】100g または200g に分けて袋詰めいたします。
【 真空について 】発送の際は真空せず、内部のガスが外部に放出され外部の空気は袋内に入り込まないワンウェイバルブを付けた袋で出荷いたします。
商品説明
【L.E.E.F農法による最先端栽培技術】
オーストラリアのケアンズ市内から車で約一時間半の距離にあるオーストラリア最大の農園は、海抜500m〜600mのなだらかな丘陵地で約90haを有します。ここでは独自に提唱するL.E.E.F農法(Leading Edge Environment Farming)により最先端栽培技術を用いながら、環境にやさしい農業を目指しています。
【環境にやさしい農業を目指して】
剪定や除草剤散布、収穫は全て大型機械を使い(それも手作りのものが多い)点滴灌漑による給水と同時に施肥も行っています。その水は山からナチュラルウォーターを用い、また環境に配慮して、農薬使用量を極力抑えるために、天敵による防虫も導入しています。
【常にハイクオリティー】
収穫されたコーヒーチェリーは農園内の工場で水洗式により精製され、機械乾燥され、選別機にかけ袋詰めされます。苗木栽培から生豆の袋詰めまで全てを農園内で行い、常に高品質の珈琲を栽培しています。
【繊細な技術を必要とする直火焙煎】
生豆に直接炎を当てるため、火加減の調整に繊細さが求められ、煎りムラを抑えるため、豆の色、ハゼ音、そして温度や時間で瞬時に見極める判断力が必要とされます。技術や手間、時間はかかりますが、コーヒーが持っている個性を十分に引き出すことができます。
